有五万人，天天吃沙县减肥

这让人不禁惊呼：原来，我们的沙县小吃也可以这么「高级」？! 而且，看起来就很好吃啊！

大家换个思路，黄焖鸡米饭，大盘鸡刀削面，过桥米线、豌杂小面……都有很大的改造空间，谁说中式快餐不可以健康又高级呢。

健康饮食，不一定就难吃

除了沙县、轻食，市面上的「减脂」「健康」食法五花八门，很多人面临着各种误区：

「每顿水煮青菜，拒绝脂肪」

「不吃米饭，是最快的减脂方法」

「中餐太油，代餐、轻食才减脂」......

甚至有一种观点叫做「健康的一定不好吃，好吃的必然不健康」。

不对。

饮食是如此独特，它是科学，也是文化，更是情感。就好比，让爱吃辣的四川人顿顿改吃清淡的粤菜，或许身体会健康，但心里不快乐，那必然是会失败的。

会「吃」的人，串串也能很健康 / 站酷海洛

吃饭，并不仅仅是为了健康地活着。工作已经很累了，还要勉强自己顿顿吃不喜欢的东西，更不开心了;

如果吃饭变成一种惩罚和痛苦，那必然无法坚持，甚至会暴饮暴食怀疑自己，反而与健康越走越远。

偶尔吃块甜食，不必有太大的负罪感 / 站酷海洛

真正的健康饮食（不论是否要减肥），不是靠意志力忍受痛苦，而是养成习惯，在「折中」中进步。

在了解营养大原则的基础上，根据自己的口味喜好，选择适合自己的、能坚持的搭配，一点点减少不健康的部分。

如果你的饮食中肉类太多，那少吃一块肉多加一份菜就是胜利；如果你偏爱重口味，那不妨把倒在盘子里的辣油改为蘸料；如果你不爱吃西兰花，那菠菜丝瓜小油菜也挺好。

无论你是选择沙县，还是黄焖鸡，或者沙拉，亦或是东北大拌菜，其实都有健康的吃法。

东北大拌菜，又健康又香！/ 站酷海洛

新晋老网红「沙县减脂餐」或许是学生党、职场人的调侃，但这代表着越来越多的朋友发现了健康饮食的真相，开始寻找适合自己的「好好吃饭」。

在日常生活中，发掘一种健康吃法、一份隐藏菜单，在「美味」和「健康」中达成统一，超厉害的好嘛！

今天中午，期待健康的你，准备吃啥呀？

沙县の隐藏菜单

√ 鸡腿换鸭腿，或者换卤蛋、鸡胗、豆干，保证蛋白质充足；

√ 单点一份青菜，增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入；

√ 米饭只吃 2/3 拳左右，别都吃光，别沾卤肉汁；

√「蒸饺 + 蔬菜」或「拌面 + 蔬菜 + 鸡腿」也不错，吃腻了米饭就换个风格；

......

其他健康吃法 or 健康快餐，请你来补充~

参考文献

[1]陈魔力MOLIQ. 我把沙县做成了吃不起的样子｜沙县魔力大酒店营业啦～[EB/OL]. [2022.3.29]. ×tamp=&=.

[2]大坚果. 【沙县小吃】最适合中国人的减脂餐！便宜又方便｜学生党&上班族适用！[EB/OL]. [2022.3.29]. ×tamp=&=.

[3]钟锦榕. “沙县小吃”：基于网络狂欢视角的传播学探究[D].华中科技大学,2016.

[4]施鹏程. 沙县小吃产业发展的政府扶持政策研究[D].福建师范大学,2019.

[5]官荣辉. “沙县小吃”产业转型升级策略研究[D].福建农林大学,2018.

[6]段颖,梁敬婷,邵荻. 原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产[J]. 北方民族大学学报(哲学社会科学版),2016(06):74-79.

[7]精练. 沙县小吃，也可以是中国人的健康餐｜[EB/OL]. [2022.3.39].

[8]走吧自驾游. 中国“四大名菜”之争？拉面、沙县、黄焖鸡，还有一个让人意外！[EB/OL]. [2022.3.29].

[9]厨房人类研究所 . 在互联网，沙县小吃为什么成了年轻人的减肥餐顶流？[EB/OL]. [2022.3.29].

*：标题中「5 万」为基于某软件笔记数的人数估算，仅供参考。

本文来自微信公众号“丁香医生”（ID:），作者：小蜗，策划：小蜗，监制：塔盖、feidi，封面图来源：hantu，插图：hantu，36氪经授权发布。