升糖指数对减肥者到底有多重要？

每天都吃GI低的食物的食物就行了吗？这个观点是错误的，今天给大家好好解释一下，要谨记古人云物极必反的哲理句子，饮食也亦是如此。

打个简单的比如：维生素A化学名为视黄醇对人的眼睛是有好处的若严重缺乏时可导致夜盲症；如果孕妇摄入过多的维生素A会引起维生素A中毒就可导致胎儿畸形。

单一食物有其GI值，但在混合膳食中，其他食物对GI又有很大的影响。如纯米饭的GI值是83.2，米饭＋鱼是37，米饭＋蒜苗是57.9，米饭＋蒜苗＋鸡蛋是68。

如此看来单一食物的关键是平衡膳食，食物多样化。如果认为指数越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体的健康不利，除了6月龄内婴儿的母乳外没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。竟然平衡膳食又营养又可以达到降食物的升糖指数（GI）从而达到减肥的效果何乐而不为呢？

血糖稳定的重要性

血糖负责输送营养到我们身体各个器官、组织、血管。当血糖太低时，我们会觉得饿，那是因为胃会分泌一种饥饿素，通过神经元传导给我们的大脑，告诉我们该吃饭了，当血糖过低，人会感到头晕无力甚至威胁生命危险。但是，血糖过高也不行，血糖过高会直接导致肥胖！因为，血糖过高时，身体会产生胰岛素抵抗现象，胰岛素急剧增高，这时，细胞之门被打开，葡萄糖（所有摄入的碳水化合物最后都转为葡萄糖）进入并转化为热量，多余的葡萄糖则会作为糖元被储存起来，也就是身体会开始存款，也就导致了脂肪的囤积。