健康饮食症频发，不能带来真正意义上的「减脂效果」

到了国外，众多用户所推崇的只食用紫甘蓝、糙米、扁豆等低热量食物。

但是类似的饮食方式背后，并不能带来真正意义上的「减脂效果」—— 过低的脂肪摄入会影响人体如瘦素、胰岛素等稳态荷尔蒙激素水平，并将导致代谢率的紊乱。

除此以外，当人体所需的 糖、脂肪、蛋白质、维生素等物质缺失，有更大的健康风险。

美国医学作者 曾于1996年发表文章，指出健康饮食症将导致人体营养不良，以及在强迫自我和极端心理压力下，将演变为厌食症并具有致死风险。 甚至建立名为的网站，用于帮助用户自测是否存在健康饮食症状。

■ ORTO-15健康饮食症评分表（分数越低症状越明显） ，来源： and

这种饮食焦虑趋势，和社交媒体的使用率有很大关系。

美国《营养和营养学学会期刊》在1765名19至32岁的年轻人中调查研究发现，社交媒体的使用率与饮食失调症的发生率呈线性增长关系。 而《 and 》发现，相较、等社交媒体，主要以图片视频展示的导致的健康饮食症人群占总研究对象的49的%。

偏激饮食方式正在驱使非健康的健康饮食症出现，而颇具影响力的社交媒体，正在成为极端理念传播的助推器。

网红健康食谱，和更多人患上的「健康饮食症」

社交媒体影响带来的一系列有争议性的饮食方式的推崇，是健康饮食症频发的关键。

国内「13天瘦10斤」的哥本哈根食谱一度成为知乎的热议话题。 但每日摄入热量仅600大卡，远远低于普通女性每日1800大卡的基础要求，将导致和减脂速率挂钩的基础代谢减慢现象。

■ 哥本哈根饮食法

而在国外逐渐热门的，只吃肉、蔬果的古早饮食，其背后则是缺乏谷物、豆类、乳制品形成的营养不均衡，以及肉类高占比下的胆固醇风险。

特定的饮食方式或许具备一定功效，但并非人人适用。

美国线上禁食平台线上禁食平台Zero，于近日获280万美元投资，而禁食这一源于治疗高血压、心脏病饮食疗法，也有低血糖以及代谢率降低的风险，这也意味着禁食不具备普适性。

■Zero

减肥焦虑下，盲目使用饮食方式催生健康饮食症，但 偏激的饮食之风也正愈演愈烈。

爱尔兰非盈利社会组织Young ，曾对16-23岁的青少年调查分析，发现有28%的人群认为，社交媒体的好友间相互攀比及审视，会带来严重心理压力。

而英国《每日电讯报》指出，社交媒体压力使青少年更容易冲动，由此将导致缺乏主观判断的偏激饮食方式选择。

甚至 一些光鲜的健 身照会使用户自尊受到伤害。 比如《Body Image》一项研究发现，相较旅行摆拍，女性更容易从和健身相关的照片中，获得负面情绪。

与之相反的是Ins的知名博主Anna 通过一张坐下后肚腩赘肉的照片，表现镜头背后并非完美体态形象。

■ 博主Anna 通过一张坐下后肚腩赘肉的照片，表现镜头背后并非完美体态形象

另外，「食物是罪恶的，燃烧卡路里是一种忏悔」，正在国外的女性健康媒体愈演愈烈，这也促成了的饮食计划热卖。 相反，「大表姐」 于近期对外表示： 这个社会对女性身材的要求太苛刻，媒体渲染、舆论导向让人们的审美和价值观都出现了偏差。

总的来看，在社交媒体浪潮下，健康饮食症正随着错误食谱分享，互相攀比的压力，以及以瘦为美的非包容理念出现，偏激饮食方式需要一些健康理念的回归。

健康饮食，回归健康

人体并非永动机，摄入营养是为了维持生命活动 。 而在物质代谢与能量代谢紧密联系之下，是包含糖类、脂肪、蛋白质等七大营养元素在内的人体所需要的营养物质均衡。

健康饮食回归健康，需要膳食均衡。

无论是诸多的营养科学文献，还是健身圈较为普及的减脂期10-30%碳水，40-50%蛋白质，30-40%脂肪的营养物质摄取比例，其实都已经能说明膳食均衡的重要性。

■各健身需求下三大营养物质比例

在膳食均衡理念下，一些正确的饮食科普需要被更多提倡。

比如说，国内小红书抖音的健身科普乱象下， 「只吃不练，一天减一斤」的代餐、中药排毒减肥方案成为生意。 但 是在这股热潮下，代餐无法替代「真食物」的膳食均衡，以及通过运动达成「摄入小于消耗」的金规玉律有待被普及。

作为全民健身政策下，必不可少的健康饮食理念，也需要更多公共政策的干预。

国内《健康行动》的控油控盐居民膳食规划，以及美国非盈利性组织，全国饮食失调协会NEDA致力于帮助受饮食失调影响的个人和家庭。

总的来说，偏激的健康饮食理念正受社交媒体的影响，使它变得不那么健康，甚至成为一种症状。 但相较归咎于社交媒体病，一些正确膳食理念实际出现在健身房，甚至家庭场景内更为重要。