白芸豆真的能减肥吗？你为什么才知道(图文)

白芸豆是一种比较美味，且营养也是很丰富的果蔬。是我国传统的药食同源食品。

据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

作为一种世界各国都比较常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜 。

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。

现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。

目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。

白芸豆功效

排毒养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

减肥瘦身。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。

刺激骨髓的造血功能。从而增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

镇静作用。对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

护肤护发功能。吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

生活中白芸豆怎么吃？

一般是豆浆的这一种吃法，而且也是比较的方便的，不会有很多的营养被流失，对于大部分人来说还是很不错的食物，制作起来也是很方便的。

将白芸豆泡水约6-12小至白芸豆膨胀2倍；然后半碗白芸豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟，过滤出豆渣；最后豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟。

还有一种就是做成粉状的物质，炒菜煲汤还是很不错的，而且做法还是很多的，建议是放在瓶子里面进行很好的储存，可以多食用的。

做成白芸豆粉使用：将白芸豆用小火煮透，晾凉后去皮碾至粉末状，干燥后放在密封瓶中。

也可以将白芸豆煮熟后碾碎，加番茄汁混合均匀。